Daily Archives: 12 Temmuz 2016

AYŞENUR’DAN PATLICANLI, NOHUTLU TORTİLLA BÖREĞİ; VEGANLAR İÇİN GÜZEL BİR TARİF

Son zamanlarda epeyce yemek programı izliyorum, o nedenle tortilla böreği dedim, yoksa pek ala bildiğiniz atadan deden kalma usul yufka ile de yapılabilir.

Önce patlıcanlar közlenir ve kabukları çıkartılır ( isteyen bunu da hazır alabilir elbette). Yemeklik doğranmış soğanlar biraz sıvı yağda yumuşayana kadar sotelenir. Tuz, isteğe göre karabiber ve acı pul biber eklenir. Zahter de çok yakışıyor.

Bundan sonra tavaya közlenmiş patlıcanlar ve haşlanmış nohutlar katılır. Suyunu çekine kadar pişirilir, bu arada nohutlar da kaşıkla bir miktar ezilse iyi olur.

Tortillalar ya da yufkalar zeytinyağı ile karıştırılmış tahin ile ıslatılır. Hazırlanan iç malzemeler tortillalara koyularak dürüm şeklinde katlanır. Üzerlerine biraz daha tahinli yağdan sürülür, en üste susam dökülerek börekler fırına verilir. Üzerleri kızarana kadar pişirilir.

Çok lezzetli bir börek olan ve tamamen Orta Doğu malzemeleri ile yapılan, bu böreğe biraz da Asya esintisi vermek isterseniz zeytinyağı yenine susam yağı, zahter yerine köri kullanabilirsiniz.

Çok güzel bir börek oluyor, özellikle de vejetaryen ya da vegan beslenmeyi seçenler için çok kolay bulunacak malzemelerle çok besleyici bir börek.

DSCF2647
Tahin ve zeytinyağı karışımı
DSCF2648
Soğanlı, nohutlu, zahterli, patlıcanlı iç malzeme
DSCF2649
Dürüm ekmekleri tahinlendi
DSCF2650
İç malzemeler eklendi
DSCF2651
Vegan dürümler yapıldı, böyle bile yemek mümkün
DSCF2652
Dürümlerin üzeri cilalandı
DSCF2653
Susamlandı
DSCF2654
Va-la, afiyet olsun
Show Buttons
Hide Buttons